牛胸肉

成分

1. 1 汤匙橄榄油
2. 2.5 磅（1.13 千克）牛胸肉，去掉脂肪并切成大小大致相同的 8 块
3. 粗磨的黑胡椒粉
4. 1 杯半洋葱碎
5. 4 瓣大蒜，去皮并捣烂
6. 1 茶匙干百里香
7. 1 罐（14.5 盎司，即 411 克）不加盐的番茄及汁液，不要沥汁
8. 1/4 杯红酒醋
9. 1 杯低钠牛肉高汤或红酒

使用说明

将烤箱预热到约 177 摄氏度（350 华氏度）。

中大火加热大荷兰锅或厚底锅。用胡椒粉给牛胸肉调味。分批将每块肉煎至各面呈深棕色，偶尔翻面。将牛胸肉装盘。

向锅中加入洋葱。边烧边搅动，直至呈棕色。加入大蒜和百里香，边烧边搅动，直到散发香味，约需 1 分钟。

加入番茄、醋，以及高汤或葡萄酒。煮至水沸。牛胸肉回锅加盖，然后将锅放进烤箱。烤至牛肉变嫩，大约 3-3.5 小时。